食品設備管理系統(tǒng)的應用能夠保障食品生產(chǎn)安全，食品的衛(wèi)生與安全一直都是食品生產(chǎn)企業(yè)為重視的問題。食品設備管理系統(tǒng)能夠通過對設備的監(jiān)控，讓生產(chǎn)更為安全可靠，使生產(chǎn)設備生產(chǎn)出符合衛(wèi)生規(guī)范的安全食品。食品設備管理系統(tǒng)在食品企業(yè)的實施能夠加強企業(yè)對生產(chǎn)設備的管理和維護，使之處于良好的技術(shù)狀態(tài)確保產(chǎn)品質(zhì)量，因此本文就是對食品設備管理系統(tǒng)的具體功能、架構(gòu)、實施效益等方面的介紹。

食品設備管理現(xiàn)狀
食品行業(yè)的生產(chǎn)與其他行業(yè)相比有所不同，這些不同導致食品設備管理出現(xiàn)的問題如下面幾點：

1.流水線到生產(chǎn)設備關(guān)聯(lián)緊密，一損俱損，特別是在液態(tài)食品生產(chǎn)中。要求食品企業(yè)不但要合理使用設備，還要在維修保養(yǎng)上嚴格把關(guān)，但是國內(nèi)的管理觀念目前還是出現(xiàn)故障或停機時才進行維修，給企業(yè)造成損失。

2.目前儲存技術(shù)有限，很多食品原料難以保存，以蔬菜瓜果為例，設備磨損高峰期正式瓜果成熟之時，也是降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵期。因此設備管理的每個環(huán)節(jié)必須緊密連接，也就是對設備管理信息化提出要求。

3.食品企業(yè)設備的衛(wèi)生要求嚴格，必須符合國家ISO質(zhì)量標準，因此一些設備必須要進行高溫消毒、殺菌等。對于這些設備要有針對性的進行管理和監(jiān)控，目前國內(nèi)很多企業(yè)在這方面還有欠缺。

食品設備管理系統(tǒng)介紹
食品設備管理系統(tǒng)作為一種信息管理系統(tǒng)，是利用信息技術(shù)對企業(yè)所有的設備進行管理，利用計算機軟件、硬件、分析、計劃、控制和決策模型，并利用數(shù)據(jù)庫對設備管理中產(chǎn)生的信息進行收集、加工和保存。

食品設備管理系統(tǒng)將對各類食品設備進行全生命周期管理，如設備采購、日常管理、設備查詢統(tǒng)計、日常管理、系統(tǒng)維護、設備故障報修等，確保企業(yè)的食品設備從購入開始就登記在冊，設備發(fā)放、領用、調(diào)換、回收、報廢等也都有相關(guān)記錄；食品設備管理系統(tǒng)還具備查詢功能，管理員可以隨時對相關(guān)設備信息進行查詢，這些信息資料能夠幫助食品設備合理使用和調(diào)配，也能為管理者選購和維修提供可靠數(shù)據(jù)支持。

食品設備管理系統(tǒng)致力于將工作任務分配到每個人身上，將責任分清，減少不必要的勞動，提高食品設備的使用效率，優(yōu)化資源配置，保證食品設備隨時投入使用，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。

食品設備管理系統(tǒng)功能
1.設備資產(chǎn)管理

設備資產(chǎn)管理是設備管理系統(tǒng)中總要的組成部分，對整個設備的檔案、備件、折舊、維修保養(yǎng)、報廢等進行周期性管理，并未后續(xù)管理奠定良好基礎。食品設備管理系統(tǒng)對企業(yè)中固定資產(chǎn)進行管理，結(jié)合設備使用周期制定相關(guān)策略，減少成本，提高設備使用效率。

2.設備使用管理

設備管理系統(tǒng)通過對設備的全生命周期的管理，會進行日常檢查，確保設備運行過程中科學規(guī)范使用。在食品設備管理系統(tǒng)實施上，嚴格按照標準來操作，減少人為失誤，提高生產(chǎn)效率，同時也能提高食品的質(zhì)量。

設備使用管理中，設備合理維護是關(guān)鍵，設備管理人員要加強維護流程管理。根據(jù)現(xiàn)實情況來看，多數(shù)的食品設備維修還是在出現(xiàn)了故障之后才進行的，這樣的維修方式，難以保證生產(chǎn)連續(xù)性，也會造成對生產(chǎn)計劃的破壞、ISO的相關(guān)規(guī)定和技術(shù)的不斷發(fā)展進步，預防性維修保養(yǎng)成為了食品企業(yè)關(guān)注的要點。食品設備管理系統(tǒng)通過對設備關(guān)鍵部位進行監(jiān)測，可以有效提高企業(yè)對設備故障的控制，預先建構(gòu)一套先進的設備維護體系。

3.設備潤滑與故障管理

食品設備對潤滑的要求也很高，在日常的護理中一定要執(zhí)行嚴格的潤滑操作，根據(jù)規(guī)范定期進行潤滑保養(yǎng)。合理的潤滑管理可以有效減少設備能源消耗與損耗，降低維修費用，提高生產(chǎn)效率。

當設備出現(xiàn)故障時，設備管理系統(tǒng)會對故障類型進行分析，嚴格排查設計故障缺陷，對原因進行回溯。如果是設計、裝配、材料等出現(xiàn)問題，要及時與設備供應商聯(lián)系解決。在出現(xiàn)運行故障時，要對于設備運行日志進行排查，查出故障部位和故障原因。出現(xiàn)故障的原因要及時排查處理，確定維修人員進行維修，提高維修效率，減少故障時間。設備故障管理還會將維修人員的維修記錄進行保存，對維修情況進行分析，作為制定維修計劃的依據(jù)。

4設備配件管理

食品設備承擔的是食品企業(yè)繁重的食品加工制造工作，沒有充足的配件是不可想象的，因此必須要準備足夠多的配件，配件管理主要是將配件進行編碼收錄，對設備配件的采購盤點等都一一進行管理。

5設備臺賬管理

設備臺賬管理是食品設備管理系統(tǒng)的核心部分，包括設備的主賬信息、結(jié)構(gòu)清單、財務信息、參數(shù)圖紙、歷史記錄(異動記錄、檢修記錄)、技術(shù)文檔等。

食品設備管理系統(tǒng)架構(gòu)
食品設備管理系統(tǒng)基于B/S架構(gòu)的網(wǎng)上設備管理系統(tǒng)，數(shù)據(jù)庫方面采用SQL Server2005，開發(fā)語言使用Java語言，達到系統(tǒng)的簡易操作、維護方便便于拓展的效果。
訪問層：提供用戶訪問的接口和方式，在B/S架構(gòu)下設備管理系統(tǒng)通過http協(xié)議訪問，用戶無需額外購買軟硬件只要有瀏覽器就可以操作系統(tǒng)。

表現(xiàn)層：表現(xiàn)層是系統(tǒng)的用戶界面層，實現(xiàn)系統(tǒng)功能的